今年以來，市市場監督管理局以習近平總書記提出的“四個最嚴”的要求為遵循，以“我為群眾辦實事”實踐活動為載體，在2022年春季開學前，主動牽頭市教育、市人力資源和社會保障局在全市范圍內組織開展為期一個月的校園及周邊食品安全專項整治行動。截至3月11日，全市共出動執法人員3249人次，檢查學校（幼兒園）食堂及其周邊食品經營單位共1657家，校外托管機構14家，排查食品安全隱患84處，責令整改84家，整改合格81家。

 

一、領導重視，部門聯動建機制。市市場監督管理局聯合市教育局、市人力資源和社會保障局在春季開學前印發了《2022年學校校園及周邊食品安全專項整治工作方案》，組織召開專題動員部署會議，對專項整治行動進行了全面部署。市市場監管局主要領導帶領相關分管負責人采取“四不兩直”的方式，深入學校開展現場暗訪督查工作，全面真實了解學校食品安全和疫情防控情況，對進一步推進春季校園食品安全整治行動提出了具體的工作要求。同時，聚焦校園食品安全問題短板，市市場監管局與市教育局、市人力資源和社會保障局建立問題通報機制，定期將學校食堂、“互聯網+明廚亮灶”線上抽查情況通報教育、人社等部門，共同督促學校落實食品安全主體責任，落實問題整改，進一步增強了校園食品安全監督管理合力。

 

二、強化監管，全面排查守底線。一是推動學校開展自查自糾。督促全市604家學校落實食品安全主體責任，認真開展自查和風險隱患排查，對發現的各類安全隱患進行整改；二是全覆蓋排查整治。全市市場監管系統聯合教育、人社等部門組成聯合執法隊伍，直擊現場，以各級各類學校食堂、校園及其周邊 200米范圍內食品經營單位、托管機構為重點單位，以食品安全管理制度落實情況及疫情防控情況等為重點內容，開展全覆蓋檢查。對發現的食品安全隱患問題，監管人員當場提出整改意見，并積極跟蹤落實整改情況，強化閉環管理；三是加強監督抽檢。加大對學校食堂及其周邊食品經營單位重點食品及高危易腐食品的監督抽檢力度，從食材進貨源頭上查找隱患，守好安全關。截至3月11日，已完成學校食堂及周邊食品經營單位400批次的抽檢任務，涉及檢測項目達100余項。對監督檢查和抽檢中發現的違法違規行為，將堅決依法查處并一追到底。

 

三、提質升級，智慧監管保安全。市市場監督管理局加大學校食堂在食品安全管理和硬件建設方面的監督指導力度，讓校園食品安全抗風險能力再上新臺階。一是繼續在學校食堂推進餐飲質量安全提升工程。全力推進食品原料采購索證索票、查驗記錄和供應商備案制度，規范學校食堂食品安全檔案建設，推行學校食堂“5S”、“6T”的先進管理理念；二是推進學校食堂量化分級“提級”工作。目前，全市604家學校食堂，已實施量化分級評定562家，評定率為93%。其中，達到A級（優秀）58家，B級（良好）504家，全部實現量化分級B級以上級別，全面滅掉C級（一般）學校食堂；三是推進“互聯網+明廚亮灶”監管模式。依托“互聯網+明廚亮灶”監管系統，開展線上巡查。監管人員通過互聯網監管平臺對全市學校食堂食品粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒等關鍵環節，開展實時監測，發現問題責令限期整改，實現線上線下監管雙提升；四是實施學校食堂風險分級管理。按照學校食品安全風險等級評定級別，確定監督檢查頻次、監督檢查內容、監督檢查方式以及其他管理措施，實現全市學校食品安全監管資源的科學配置和有效利用。

 

四是宣傳引導，多元共治強意識。市市場監督管理局采取多種形式，廣泛宣傳校園食品安全工作，努力構建部門監管、學校自律、社會監督多元共治的格局。一是開展“查餐廳”活動。采用“視頻+圖文”的形式對學校食堂食品加工過程及食品安全管理制度落實情況進行直播，對社會關注度高、問題突出的食堂，毫不保留地進行公開曝光，進一步強化食品安全知識的宣傳教育，促進學校自律，落實食品安全主體責任；二是開展從業人員培訓考核。抓好學校負責人、食品安全管理員、從業人員培訓工作，利用“食安快線通用版”APP開展線上培訓考核全覆蓋，進一步規范學校食堂加工操作行為，切實保障師生飲食安全；三是開展食品安全進校園活動。加大食品安全法律法規的宣傳培訓力度，今年以來，全市共開展食品安全“進校園”活動16場次，發放食品安全和營養健康宣傳手冊5000余冊，切實提升廣大師生及從業人員食品安全和疫情防控意識。