什錦菜是一種受人們喜愛的腌制品，系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成，株洲什錦菜按當地原料特點，結合南北風味進行配方。產量逐年增加。

原料配方 元蘿卜55% 胡蘿卜5.6% 窩筍8% 刀豆、菜瓜、大頭蘿卜、