原料配方 豬蹄膀100公斤 白砂糖3公斤 鹽2公斤 蔥1公斤 姜2公斤 桂皮6～8塊 茴香200克 黃酒2公斤 紅米粉少量

制作方法

1.原料選擇：選用帶皮前、后蹄