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用苜蓿制取濃縮葉蛋白

發布日期：2019-07-06 09:40:30 來源：互聯網

在當前苜蓿加工的新技術中有一種產品受到世界各國的普遍重視，這種產品就是葉蛋白。從苜蓿中提取葉蛋白最初是在匈牙利（1924～1925年），之后是在英國（1936～1939年）。

蛋白質是一種由多種氨基酸構成多肽，再由多肽鏈按一定規律排列成具有三級結構的物質，易溶解或分散于水中。受熱時（