(一)草木灰保鮮法:用干燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰貯蛋效果很好。其方法是:在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰,然后一層蛋一層灰的鋪放,最上面一層灰要蓋厚一點,放在通風干燥處,每月檢查1次,可以保存禽蛋1年不變質。 (二)豆類保鮮法:用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等,先在貯蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10厘米厚的豆,然后放一層蛋,再放一層豆,如此逐層鋪放,最上面一層豆鋪厚一點,最后蓋上通氣的蓋,放在干燥陰涼處,每半個月或1個月檢查1次。該法可保存禽蛋8-10個月不壞。 (三)麥、麩、小米保鮮法:用大小麥、小米、麩皮,任意選擇一種,入貯前要充分曬燥備用。交麥類先在容器底部鋪10厘米厚,然后放上一層蛋,再放一層麥,如此層層放 |