| 1、工藝流程 選料→分級→清洗→切縫→糖煮→倒鍋→烘烤→包裝→成品。 2、操作要點 2.1原料選擇與清洗 選擇個大、核小、肉厚、皮薄品種、如山西稷山板棗、河南新鄭秋棗、河北阜平大棗、臨汾團棗、灌陽長棗等。果實白熟期采收。挑選新鮮飽滿、無病蟲、無破傷果實，單果重10～20g，剔除畸形、紅圈、有斑疤和成熟度過低的綠棗。果實按大小分級，分別清洗加工。 2.2切縫 2.3糖煮 |
發布日期：2019-07-06 09:40:09 來源：互聯網
| 1、工藝流程 選料→分級→清洗→切縫→糖煮→倒鍋→烘烤→包裝→成品。 2、操作要點 2.1原料選擇與清洗 選擇個大、核小、肉厚、皮薄品種、如山西稷山板棗、河南新鄭秋棗、河北阜平大棗、臨汾團棗、灌陽長棗等。果實白熟期采收。挑選新鮮飽滿、無病蟲、無破傷果實，單果重10～20g，剔除畸形、紅圈、有斑疤和成熟度過低的綠棗。果實按大小分級，分別清洗加工。 2.2切縫 2.3糖煮 |