河豚肝油的加工利用

發布日期：2019-07-06 09:39:57 來源：互聯網

河豚肝臟大，含油量高達70％～72％。從河豚體內提取肝油的方法有：
1．直火法
即直接將河豚肝臟放鍋中熬煎，溫度200～250℃，出油率為69％，時間為1.5小時，油質深褐。
2．水蒸法
將肝放鍋中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，溫度在 100～120℃，出油率為71％，時間為2小時，油質深黃。
河豚肝油的應用：①弓斑東方

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