（一）配方（千克） 鮐魚100，精鹽酸，曲酒（60度）3，料酒2.5，變性淀粉1，蔗糖7，西紅柿4.5，大蒜0.8，維生素C0.05，?環狀糊精2。

（二）工藝流程 冷凍鮐魚--