一、設備：絞肉機、斬拌機、定量自動灌腸機、蒸煮架、蒸箱。

二、原輔助材料：原料：雞胸肉（去皮）、雞胸皮、豬肉、肥膘。輔助材料：食鹽、白砂糖、亞硝、復合磷酸鹽、味精、胡椒粉、姜粉、玉米淀粉、分離蛋白（蛋白含量90%以上）、誘惑紅、紅曲紅、卡拉膠、濃縮蛋白粉（蛋白質含量50%以上）、天博燒烤腸專用香精、防腐劑適量、折徑38