雞塊作為一種速凍快餐食品，多年來一直受到消費者喜歡，是目前國內許多雞肉深加工企業的主要產品。該產品是以雞肉為原料，加入部分輔助香辛料，經絞制、混合、成形、上漿、裹粉、上漿、油炸、速凍包裝而成。外形可根據市場的要求改變成型模具，一般有動物形狀和卡通形狀，食用時需采用中等油溫油炸，2－3分鐘即熟，產品外形整齊美觀，表面呈金黃色，味美無窮。 一、雞塊加工配方設計 雞塊根據不同的消費市場可設計高、中、低檔配方，口味有香辣風味、五香風味、原味、咖喱風味及其他西式風味，下面給出基礎配方以供參考：雞胸肉60 |
發布日期：2019-07-06 09:39:07 來源：互聯網
雞塊作為一種速凍快餐食品，多年來一直受到消費者喜歡，是目前國內許多雞肉深加工企業的主要產品。該產品是以雞肉為原料，加入部分輔助香辛料，經絞制、混合、成形、上漿、裹粉、上漿、油炸、速凍包裝而成。外形可根據市場的要求改變成型模具，一般有動物形狀和卡通形狀，食用時需采用中等油溫油炸，2－3分鐘即熟，產品外形整齊美觀，表面呈金黃色，味美無窮。 一、雞塊加工配方設計 雞塊根據不同的消費市場可設計高、中、低檔配方，口味有香辣風味、五香風味、原味、咖喱風味及其他西式風味，下面給出基礎配方以供參考：雞胸肉60 |