一、嬰幼兒奶粉生產中存在的問題

1、質量安全問題：一是保障衛生安全。乳品中有毒有害的重金屬和農藥殘留量、致病菌等不準超過國標規定的衛生要求。杜絕引起中毒對人體的危害。二是保障營養安全。乳品中的蛋白質、脂肪和碳水化合物等符合國標，杜絕引起營養不良對人體的危害。

生產過程中也存在安全問題有兩個方面：一是由于該奶粉本身衛生問題引起，主要包括生物性危害（細菌、真菌及其產生的毒素、病原菌、寄生蟲、昆蟲等引起的污染）、化學性危害（天然毒素、農藥殘留、添加劑過量等有害化學物質引起污染）和物理性危害（碎玻璃、碎石塊、設備零部件等進入產品中引起的危害）.二是鈣粉中營養素含量不足，不能滿足正常發育需要，而造成嬰兒身體發育遲緩、智力低下、身體畸形等。

2、產生質量問題的原因：一是企業質量管理意識差，企業管理混亂；二十設備工藝落后，設備簡陋不具備生產條件；三是質量保證體系不健全、缺乏必要的檢測手段，不按標準組織生產，營養標識不清，產品標簽不合標準；四十頭功見了、粗制濫造、摻雜使假、盲目追求低成本。

二、生產過程控制的具體措施：

1、生產工藝：鮮奶驗收