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香菇的糖醋浸漬工藝
發布日期:2019-07-06 09:38:38 來源:互聯網
一、選料 選購新鮮、完整、菌蓋直徑6~10厘米的香菇,噴淋洗滌。
二、預腌 每100公斤洗凈的香菇加鹽4公斤,一層香菇一層鹽放在壇內,最后撒一層鹽,再蓋重物壓實,預腌24小時。